蜀山无际

别想着竹溜子跟老鼠似地打洞生活在地底下，就觉得很脏。

其实，竹溜子在洞里的巢穴非常干净，就连吃的，也只是竹子、竹根、竹笋、草根之类，可不像老鼠那样，整天往臭水沟里钻，啥子都吃。

去了肠肚的竹溜子，肥肥壮壮的，看上去真的跟只小猪似的，捏上去，手感很好。

陈安将打理好的竹溜子放在砧板上，用菜刀砍剁成比拇指头稍大一些的块儿。

六只竹溜子，弄了浅浅的一盆。

家里边没啥作料，只有些盐巴、酱油和姜片，都被他弄了一些放入盆里，抓一抓，腌一下。

“好吃的竹溜子肉，一定要先过下油，这样才能皮香骨酥，将这竹林中的小野兽的味儿，完完全全地释放出来。天上斑鸠，地上竹溜，古老人以如此地位形容竹溜子的美味，那可不是盖的，今天晚上可以美美地吃上一顿了。”

腌制了十多分钟，陈安取铁锅挂在火上，提着香油罐，往里面倒了不少。

看着锅里的油，宏山眼睛都有些直了。

这年头，猪油贵，菜籽榨的香油也不便宜，还真没见人一下子往锅里倒这么多油的。

“我知道竹溜子肉好吃……可是放那么多油，你娃儿不怕被揍迈？”

宏山有些担心。

“怕锤子，多大点事嘛。今天这顿，必须吃爽了！”

陈安管不了那么多，不就是点油嘛，没了想办法再搞就是，既然是庆祝，豪横点也属正常，至于老汉老妈和大哥嫂子，陈安巴不得他们有点意见，骂上两句也好，还能找找回家的感觉。

随着铁锅升温，香油在锅里泛起一层层泡泡。

这香油是生的，必须等炼熟了才行。

等到香油表面没了泡沫，开始微微冒烟的时候，陈安将竹溜子肉滑入锅中，滋啦一声，有油珠子四下溅射，惊得两人都微微避让了一下，在肉放完后，才开始用锅铲翻炒。

直到竹溜子肉炸得发黄、半熟了，这才换上铁鼎罐，放了炒香的葱姜干辣椒和花椒，下竹溜子，再放上一些酱油和水，又放了些干竹笋在铁鼎罐里慢慢炖着。

至于炸竹溜子肉剩下的油，则是被陈安倒在一个碗中，放入橱柜。

宏山看着铁鼎罐中的竹溜子肉，忍不住吞了吞口水，他也有段时间没吃到这种好东西了。

“蛋子哥，这两天没得事嘛？”

“是没得啥子事，咋子嘛？”

“眼看就要过年了，我想约你出去赚点小钱，不管啷个说，一年一个新鲜，年还是要过好的嘛。”

“赚钱？你娃儿又在打啥子主意？”

不得不说，宏山是了解陈安的，话才起一个苗头，就能知道陈安肯定又在动歪脑筋了。

“我实话跟你说，你是晓得的，我这一年到头，一直在我师傅学撵山，没啷个上工，今年家里边被我拖了后腿。你看副业队的人回来了，今天晚上队长、会计他们肯定在算账，明天就得分粮分钱了，我怕到时候被老汉老妈数落，这个年过不安生……”

“所以嘞？”

“我得想办法赚点钱，堵住他们的嘴撒。”

“你娃儿除了跟人学撵山，别的也不会嘛，是不是想进山打猎？具体啷个做嘛？正好没得事儿，我跟你一起去，也顺便跟你学学，能打点肉回来吃也不错。”

“我枪没得，狗也没得，打个鸡儿，要打猎也得先赚到钱弄把枪，弄条狗才得行。”

“那还能啷个嘛？”

“还记不记得前些日子，到村子里边用针头线脑换东西的那个人。”

“你娃儿想做生意？”

宏山一下子明白陈安的意思了：“这两年管得还严得很，敢不敢哦？”

“怕撒子嘛。我们不去县上，去汉中那边，又没人认得，只要不被逮到，捞上一笔就回来，反正两边路程差不多。”

宏山沉思了一会儿，忽然一咬牙：“人无横财不富，马无夜草不肥，大不了往山里边一钻，天大地大……我还不信跑不脱，这个日子过得造孽得很，你说啷个弄嘛！”

陈安笑了下：“可能事情也没得你想的那么严重……明天带个水桶、锄头，我领你进山挖竹溜子。”

“又挖竹溜子？”宏山有些想不明白了。

“弄点竹溜子到镇上卖，兜兜里边总要有点钱才能办事撒。”

“也是哈！你啷个打算呢？”

“用钱到供销社买上些针头线脑，进山一路换松子，到了汉中一卖，拿起钱就打转，可能要两三四天，记得跟家里边打声招呼，省得他们找，不要让别人晓得，也不能说是去汉中做生意，不然他们不允许，就说跟我上山挖竹溜子去县城卖就可以了。”

“好滴！”

陈安知道老妈藏钱的地方，他倒是想直接不问先拿，事情做完回来再补上，但一想，还是打消了这个想法，能自己摆平就自己摆平，他可不想老妈还得防贼一样防着自己，伤感情。

日渐西斜，在西边山头将大片云彩染红，镶上了金边。

屋里边光线变得昏暗，只有火塘中火红的木炭催动着铁鼎罐中的汤汁咕噜作响，喷出的蒸汽，也将炖肉的香味带出来，逸散到整个屋子中。火光将火塘边坐着的两个年轻人的脸映上一层红光，都在笑，显得有些兴奋。

屋外传来一连串沉重的脚步声，陈安和宏山两人窜出大门，看到陈安的老汉老妈，还有大哥嫂子每人都挑着一担柴回来。

尤其是大哥和嫂子，两人挑着木柴的时候，还一人背着个丫头。

陈安和宏山赶忙上前，帮两人将柴担子放下来。

饶是如此，陈安依旧被陈平狠狠地瞪了一眼，很显然，他依旧为陈安躲脱今天干活的事情恼火，但是当着宏山的面不好发作，勉强冲着宏山点点头，算是打招呼。

陈子谦和耿玉莲将挑回来的木柴放在柴堆边靠着，笑着跟宏山打招呼：“宏山，你娃儿有几天没过来耍了。”

“叔叔、嬢嬢，今天在河边钓鱼，碰到狗娃子挖了六只竹溜子回来，我跟过来蹭肉吃，现在在火上煮起，差不多熟了，就等你们回来了。”

“竹溜子……我说啷个闻起那么香。”陈子谦有些诧异地看了陈安一眼。

还真是去挖竹溜子回来吃！

耿玉莲拍打几下身上的灰尘，几步进了屋子，揭开铁鼎罐的盖子，看到里边满满的肉，惊奇地说：“耶……你娃儿今天可以哦。”

“老妈，啷个说话嘛，我平时是有些不着调，那不是没发力嘛，等到起，以后让你们吃香的喝辣呢。”陈安不无显摆地说。

他这也是打心底里要进行转变，担起责任来。

“你给老子尽是吹牛皮……既然熟了那就吃！”

陈子谦拍拍手上的灰，拖了凳子在火塘边坐下。山里人可没那么多讲究，不干不净，吃了没病。

“老妈，大哥，嫂子，还有蛋子哥，赶紧坐……”

陈安勤快地拖了凳子，招呼他们围坐在火塘边上，自己到橱柜里拿来碗筷分发给几人，还特意给老汉、大哥、宏山和自己都倒了平时不怎么舍得喝的酒，

有好肉，当然也得有酒。

野生的竹溜子浑身强壮，肉质细腻鲜美，全身不仅没有一丁点肥肉，皮的部分还很厚实，肉一入口，那是相当地弹，非常地有嚼劲。

寡肚饥肠，多长时间舍不得吃上一顿肉的一家人，像是遇到了人间至味，一吃就停不下来。

看着频频给两个丫头夹肉的陈安，陈平看到陈安时板着的脸色也不由缓和下来

小说《蜀山无际》 第9章 天上斑鸠，地上竹溜 试读结束。